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调出两岸好茶味

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调出两岸好茶味

发布日期:2017-07-05 作者: 点击:

6月17日,在第九届海峡论坛的两岸婚姻家庭论坛上,“台三代”曾冠颖与福建新娘张文娟讲述了自己的两岸婚姻故事。5年前,二人在海峡论坛上,因电商议题而邂逅,最终喜结连理,携手茶业电商创业。

  在自报家门时,曾冠颖自称“代号003”。这源自他在长泰县马洋溪生态旅游区经营的一家茶企——联邦调茶局。过去的二十几年间,曾家三代先后来到漳州创业,致力于以联邦调茶局为平台,引入台湾茶文化,调和两岸在茶饮方面的不同口味。如今,曾冠颖正试图为两岸茶业导入更多新元素。

台湾来的“局长”

  曾家老小与大陆的故事源自1990年。当时,两岸恢复民间交往没多久,曾冠颖的父亲曾允杰便赴湖南考察汽车工业。尽管投资计划最终并未落实,但曾允杰由此看到了大陆的发展前景。

  曾允杰的父亲曾玉荣在台湾嘉义经营农场。1997年,曾玉荣到大陆创业,在长泰后坊村开辟了近600亩果园,从台湾引种芭乐、芒果等优质水果。没有想到的是,1999年和2001年的两场霜冻让农场绝收。

  也就是这时,曾允杰接手了父亲的摊子。“我们都忽略了大陆型气候和海岛型气候的差别,长泰气候偏冷,不利于果树生长,更适合种植茶叶。”作为农业门外汉,曾允杰找来台湾农业专家把脉。

  2004年,农场换上了新的招牌——联邦调茶局。创意的背后,是曾允杰关于茶业的梦想。“调,即意味着调和。闽台尽管有着一脉相承的茶文化,但在发展中形成了各自的特性。”曾允杰说,他希望能够将台湾茶带到福建,并在闽台茶饮口味方面做出调和与平衡。

  农场再造计划由此启动。新的茶园便在果园基础上破土动工。曾允杰说,在长达四年的时间里,自己一直在从事基础硬件改造,“茶园的每一寸土地都经过重新翻整,台湾的专家也相继受邀前来指导茶叶种植与制作”。

闽台茶饮口味调和者

  在联邦调茶局,茶种、种茶技术、制茶设备都源自台湾。东方美人茶是主打产品。

  冲泡后具有独特蜜香的东方美人茶,最早源自台湾苗栗和新竹一带。“东方美人茶是鲜有的不经虫咬就做不出好口感的茶。” 曾允杰说,茶叶的嫩芽经过小绿叶蝉吮吸后发生酵素作用,这也成为影响茶叶口感的重要因素,“为了营造出适宜小绿叶蝉的生长环境,茶园必须不施用农药、不锄草、勤灌溉,这也符合我们生产有机生态茶叶的初衷”。

  但是,对于农业新人曾允杰而言,要制作出口味纯正的东方美人茶并非易事。“茶叶生长周期与小绿叶蝉活跃期存在时间差,因此必须牺牲一定产量,在小绿叶蝉出现前,对长出的茶叶进行修剪,以保证嫩芽状态的茶叶被小绿叶蝉吮吸。”曾允杰说,一年中适宜采摘东方美人茶茶青的时间不过15到20天,要精确地把握时间节点并不容易。为此,他花了足足两年时间才摸索出门道。

  另一个技术难题,在于如何平衡闽台茶客的口感习惯。“我们发现,福建人喝茶更注重茶香浓郁,茶味清淡;台湾人饮茶则偏爱浓重口感。因此,福建人喝起台湾茶,总会觉得发苦、发涩。”曾允杰努力在二者之间寻求平衡,让台湾茶获得更多福建受众。如今,联邦调茶局出品的台湾茶,也从以返销台湾为主,走向了更广阔的大陆市场。

“003”们的大陆新生活

  在曾允杰为茶事业奔忙的同时,他的妻孩也相继来到福建,并逐渐融入了当地生活。小学四年级就来到漳州就读的小女儿曾诗雅是联邦调茶局的代言人(如上图)。这个月,就读于厦大附中台生班的她,刚刚参加了港澳台联考,并有望考取北京中医药大学。

  她的哥哥曾冠颖和姐姐曾依翊,是长泰一中的第一批台籍学生。如今,完成了在漳州科技学院的茶艺学业后,曾依翊返回台湾攻读茶饮料制作工艺,计划未来让联邦调茶局的产业链得到延长。

  作为联邦调茶局的新“局长”,曾冠颖从小就跟着父亲学习制茶技术,并考取了高级评茶师职业资格证。作为年轻一代,他对台湾茶在大陆发展有全新的规划与尝试。

  2012年,曾冠颖参加第四届海峡论坛,其间结识了云霄姑娘张文娟。二人因为对电子商务的共同兴趣走到了一起。2015年,二人步入了婚姻殿堂。茶叶电商品牌“雅席敬品”,是小两口事业上的第一个品牌。“我们各展所长,在茶叶生产制作和营销中相携相助,共圆梦想。”曾冠颖说。

  如今,国省干线联十一线即将开启长泰通往厦门的第二通道,曾冠颖又有了新的愿景。“马洋溪生态旅游区与厦门灌口之间隧道贯通后,将带来更多人流,这为发展观光旅游提供了条件。”他说,希望能够将台湾成熟的休闲观光业态导入联邦调茶局。(


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