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发布日期:2017-09-30 作者: 点击:

饮品种类及行业发展趋势

饮品种类

目前饮品商场上的主要产品一般分为不含酒精饮料和含酒精饮料。在这里我们重点介绍一下不含酒精饮料分类; 

碳酸类饮料:是将二氧化碳气体和各种不同的香料、水分、糖浆、色素等混合在一起而形成的气泡式饮料。像可乐、汽水等。碳酸饮料:主要成分包括:碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料,有些含有咖啡因; 果蔬汁饮料:各种果汁、鲜榨汁、蔬菜汁、果蔬混合汁等;

功能饮料:含各种营养要素的饮品,满足人体特殊需求或营养素的成分和含量能适应运特殊人群的生理特点、特殊营养需要的软饮料。如植物蛋白饮料、运动饮料等;茶类饮料:大家熟悉得不能再熟悉了。市场上常见的茶饮料主要有康师傅、统一、哇哈哈、和其正等品牌的绿茶、凉茶、乌龙茶、菊皇茶饮料等系列产品。乳饮料:常喝的牛奶、酸奶等。

 

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行业发展趋势

饮品行业是一个古老的行业,这个行业源自人们对生活更高的最求。如同美食一样,饮品也是人们对生命基本元素——水的一种升华。在古代中国,茶馆就是饮品行业的朴素代表。 

而在现代的中国,饮品行业虽然发展多年,但在社会经济中仍属于资产规模较小,全国性品牌相对较弱,市场集中度相对较低,竞争性不强的行业。但同时它也是一个发展速度快,单位经济体生命力强的行业。而随着消费者对食品健康认识的提高,对饮品的要求也越来越高。为适应这些变化,饮品行业也将出现一些新的变化趋势:1、产品种类多样2、消费诉求自然健康;3、行业更加透明自律;4、市场更加成熟理性;综合来看,饮品市场的走向会更加乐观,且未来几年仍属于高速发展时期,同时也是形成全国性强势品牌的关键时期。 


 

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因素分析

一、选址分析:具体确定店铺地址时需要注意以下情况:1.客流量的大小;2.附近饮品店的数量;3.竞争对手的经营状况;4.周围交通情况;5.地理环境因素。这里向大家推荐几处选址类型:1、繁华的商业街。这样的位置客流量特别的大,客户源集中,只要店面的饮品质量好、服务好,闲狭时间客户是很高兴光顾的,人们逛街累了可以到该店休息一下,随即点上同份可口的饮品,运作一段时间后,老顾客就会频频光顾,同时招来更多的客户。而且只要在这有了一定的顾客以后,就不用愁以后的滚滚财源了。2、大型社区的入口处。现在的大型社区已逐步完善,成为单独的社会生活区域,各种功能十分齐全,像小区下面的网吧、超市的生意一向都是很火的。选择社区内人口密度大、位置良好的商用或民用房屋门头开一家别具特色、经营方式先进的饮品店,人们茶余饭后也会频频光盘,效益一般相当不错。3、大专院校的入口处。随着大专院校生活服务功能转向社会以后,大专院校附近已成为商业网点集中地区。而在此处开办一家新型饮品店,消费群体主要也是来源于这些年青人,必然会带来不凡的业绩。4、人口流动的交通要道。公共汽车站、地铁站、航运、航空站都是客流大的地方。等车、等航班的顾客会选择来这里坐坐,不但可以休息,还可以等车。尤其是在夏天,这些客户资源将会为我们创造多少利润啊! 

二、定价分析。1、竟争因素:周围存在饮品店就要考虑到同行的竟争因素。2、季节因素:随着季节的变化,要考虑到原材料的价格波动;3、销售因素:产品畅销和市场需求;4、顾客服务因素:店内为顾客提供超值服务(如空调等);

店面装修。店面的外观特征,常常是人们识别区分店铺的标习,具有外观美的饮品店会给消费者具有特殊的吸引力,有很多消费者光顾本站是冲着店铺的环境和服务来消费的,而店铺的外观则是本店环境的一个重要组成部分,其设计得如何直接影响着顾客的入店率。所以,在设计店面外观时主要注意以正点几方面:1、与品牌定位统一的原则;2、别具特色且突出行业特点的原则;3、与周围环境相协调具有因店制宜、节俭的原则。

 

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